banho Maria

Não costumamos dar muita importância ao seu nome, até porque Maria nos é demasiado familiar ou comum, mas o banho Maria que todos nós usamos de vez em quando na cozinha para aquecer uniformemente comida, não veio duma Maria qualquer. Veio da Maria que deu origem ao mito alquimista que diz ser possível transformar qualquer metal em ouro, ou seja, a Judia, uma filósofa da Grécia antiga
Aprendi isto com uma francesa quando percebi que ela também chamava bain Marie ao processo de aquecer uma panela com água quente noutra panela maior. Achei piada porque, até então, estava convencido que o banho Maria tinha origem portuguesa. Foi também ela que me explicou que a vantagem do banho Maria é a comida nunca ser sujeita a mais de cem graus Celsius, porque a partir dessa temperatura a água evapora.
Já estávamos a jantar no seu pequeno apartamento em Paris quando a Berenice me disse que tinha chegado à conclusão que o Amor é uma espécie de banho Maria da vida. Vamos aquecendo e apreciando esse calor crescente até um dia em que, sem o termos percebido, começamos a evaporar lentamente do cozinhado. A Berenice estava a atravessar uma desilusão amorosa. Eu também... e concordei com ela como se tivesse acabado de transformar ouro num metal qualquer.